Il percorso intende conferire un’adeguata preparazione sia in ambito commerciale-gestionale che in materia di sicurezza igienico-alimentare. L’obiettivo di una formazione completa sulla somministrazione di alimenti e bevande è fornire gli strumenti e le conoscenze idonee per sapere come salvaguardare e garantire il più alto grado di qualità del prodotto.
L’attestato finale è un requisito necessario di accesso e di esercizio delle attività’ commerciali ed ha validità su tutto il territorio nazionale.

Attualmente l’attività di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande è disciplinata dal D.Lgs del 26 marzo 2010 n.59 e dalle leggi regionali, dove vengono stabiliti tutti i parametri ed i vincoli per l’apertura di un punto vendita (o di ristoro). L’art. 64 del decreto stabilisce che l’apertura di un esercizio è soggetta ad autorizzazione rilasciata dal comune competente per territorio.

Il trasferimento di sede, il trasferimento della gestione o della titolarità dell’esercizio sono soggetti a Dichiarazione di Inizio Attività (DIA) sempre presso il Comune competente per territorio.